Numéro spécial "Protéines végétales et alimentation humaine",
OCL, Volume 3, number 6, 1999,
10 scientific articles on the following themes: a
Selection and Quality, Diversification, Nutrition, Consumption
Editeur John Libbey,
www.john-libbey-eurotext.fr
Dossier "Protéines et lipides végétaux, interactions nutritionnelles et fonctionnelles"
OCL, Volume 10, number 1, 2003
GEPV/AFECG conference may 2002
Protéines Végétales,
copy coordonnated by Bernard Godon
Editions Tec et Doc Lavoisier - 1996
(666 pages).